Neuseelandspinat - Ferme de Sainte Marthe - Tetragonia tetragonioides

Die Neuseeländische Spinatpflanze, auch bekannt als Neuseeländischer Spinat, ist eine kräftige Gemüsepflanze, die ähnlich wie Spinat zubereitet und gekocht wird, aber einen besonderen Meeresgeschmack hat. Sie gedeiht gut bei Hitze und Trockenheit und geht nicht in Samen auf. Die Aussaatzeit erstreckt sich von März bis Mai für eine Ernte von Juli bis Oktober.

Botanisch gesehen ist der Neuseeländische Spinat kein Spinat, sondern eine eigene Art, auch bekannt als Tetragone. Es handelt sich um eine einjährige Gemüsepflanze, die zur Familie der Mittagsblumengewächse gehört, eine Familie, die normalerweise sehr trockenheitsresistente Pflanzen umfasst. Der Name Tetragone leitet sich von der Form seiner Samen ab, die 4 Seiten haben.

Der Neuseeländische Spinat, der früher häufig in Gemüsegärten angebaut wurde, scheint in den letzten Jahren wieder im Kommen zu sein, da er geschmacklich keineswegs ein blasser Spinatersatz ist: Er ähnelt Spinat, aber seine Blätter sind fleischiger und haben einen interessanten Meeresgeschmack. Viele Spitzenköche integrieren ihn seit einigen Jahren in ihre Menüs.

In der Küche wird der Neuseeländische Spinat wie Spinat zubereitet und kann roh oder gekocht in Salaten, gedünstet oder schnell in der Pfanne gebraten werden. Es ist ein Gemüse, das reich an Vitamin C und Mineralstoffen ist.

Die Pflanze wächst relativ schnell und bildet bei Reife einen ausgebreiteten Busch, der eine Höhe von bis zu 60 cm erreichen kann. Die Blätter sind dreieckig und besonders groß. Im Gegensatz zu Spinat geht er auch bei großer Hitze nicht leicht in Samen auf.

Ernte: Die Ernte des Neuseeländischen Spinats erfolgt etwa 3 Monate nach der Aussaat, Blatt für Blatt, je nach Wachstum und Bedarf. Man schneidet die Blätter am Rand der Pflanze ab, um das Herz nicht zu beschädigen, das weiter wächst und neue Blätter produziert.

Lagerung: Der Neuseeländische Spinat lässt sich im Kühlschrank nicht gut lagern, da er dazu neigt, weich zu werden. Es ist ratsam, ihn einige Stunden nach der Ernte zu verzehren. Sie können ihn jedoch nach einer 3-minütigen Blanchierung in gesalzenem kochendem Wasser einfrieren.

Der Gärtner-Tipp: Um Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, sobald der Boden gut aufgewärmt ist, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich in Kombination mit Laub. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.

Die unbehandelten oder "NT" Samen stammen von konventionell angebauten Pflanzen (in der Regel unter Verwendung von Pflanzenschutzmitteln), sie werden jedoch nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind im biologischen Gemüsebau zugelassen, wenn Bio-Samen nicht verfügbar sind.