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Neuseelandspinat (expansa) - Tetragonia tetragonioides
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Die Stachelspitzige Melde, auf Latein Tetragonia tetragonioides (oder expansa), auch bekannt als Neuseeländischer Spinat oder Sommer-Spinat, ist eine einjährige Gemüsepflanze, deren kriechendes Wachstum durchschnittlich 50 cm erreicht. Sie wird wegen ihrer schmackhaften und fleischigen Blätter angebaut, die gekocht oder roh als Beilage wie Spinat verwendet werden. Sie wird im Frühling, nach den letzten Frösten, gepflanzt und die Ernte findet den ganzen Sommer über statt.
Es handelt sich um eine kräftige Pflanze, die Spinat ähnelt und einen ganz besonderen jodhaltigen Geschmack hat. Die Stachelspitzige Melde ist bekannt dafür, dass sie extremer Hitze standhält, solange der Boden etwas feucht bleibt. Unter guten Anbaubedingungen können etwa 3 kg Blätter pro m² in einer Saison geerntet werden.
Der Neuseeländische Spinat ist botanisch gesehen kein Spinat, sondern eine eigenständige Art. Es handelt sich um eine einjährige Pflanze, die zur Familie der Mittagsblumengewächse gehört, zu der normalerweise Pflanzen gehören, die sehr trockenheitsresistent sind. Sie verdankt ihren Namen der Tatsache, dass ihre Samen eine tetragonale Form haben, also vier Seiten.
Der Stachelspitzige Melde wird seit einigen Jahren wieder vermehrt in Gemüsegärten angebaut, da er geschmacklich nichts mit einem blassen Spinatersatz gemein hat: er ähnelt ihm, aber seine Blätter sind fleischiger und haben einen interessanten leicht jodierten Geschmack. Viele Köche haben ihn in den letzten Jahren in ihre Menüs aufgenommen.
In der Küche wird der Stachelspitzige Melde wie Spinat zubereitet und roh oder gekocht in Salaten, gedünstet oder schnell in der Pfanne gebraten verzehrt. Es ist ein Gemüse, das reich an Vitamin C und Mineralstoffen ist.
Die Pflanze wächst recht schnell und bildet bei der Reife einen ausgebreiteten Busch, der bis zu 60 cm hoch werden kann. Die Blätter sind rhombenförmig oder dreieckig und können bis zu 15 cm lang werden. Sie sind glänzend grün, dick und gewellt. Die gelben Blüten erscheinen im Sommer in den Achseln der Blätter und die Früchte haben die Form von kapselartigen Gebilden, die mit kleinen Stacheln bedeckt sind. Im Gegensatz zu Spinat bildet er auch bei großer Hitze nicht leicht Samen.
Ernte: Die Ernte des Neuseeländischen Spinats erfolgt etwa 3 Monate nach der Aussaat oder zwei Monate nach dem Pflanzen, Blatt für Blatt, je nach Wachstum und Bedarf. Man schneidet die Blätter am Rand der Pflanze ab, um das Herz nicht zu beschädigen, das weiter wächst und neue Blätter produziert.
Lagerung: Der Neuseeländische Spinat hält sich im Kühlschrank nicht gut, da er dazu neigt, weich zu werden. Es ist besser, ihn einige Stunden nach der Ernte zu verzehren. Sie können ihn jedoch nach einer 3-minütigen Blanchierung in gesalzenem kochendem Wasser einfrieren.
Gärtner-Tipp: Achten Sie auf Schneckenbefall. Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir, sobald der Boden gut erwärmt ist, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich in Kombination mit Laub. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.
Ernte
Hafen
Laub
Die Aussaat von Neuseeland-Spinat erfolgt in der Regel Mitte Mai, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Im Süden kann er bereits Mitte April gepflanzt werden.
Achten Sie darauf, einen Abstand von 70 bis 80 cm zwischen den Pflanzen einzuhalten.
Anbau:
Der Neuseeland-Spinat ist ein recht anspruchsvolles Gemüse, insbesondere in Bezug auf Stickstoff und Kalium. Er benötigt einen gut gedüngten Boden. Es empfiehlt sich, im Voraus, vorzugsweise im Herbst, eine reife Kompostzugabe (ca. 3 kg pro m²) durch Aufhacken in einer Tiefe von 5 cm vorzunehmen, nachdem der Boden wie bei jedem Gemüseanbau gut gelockert wurde. Eine Zugabe von stickstoffhaltigem Dünger wie "Blut und Horn" ist oft willkommen. Er bevorzugt neutrale bis leicht saure Böden (pH-Wert zwischen 5,5 und 7).
Die jungen Pflanzen sind manchmal etwas langsam im Wachstum, achten Sie auf die Bewässerung und kneifen Sie die Spitzen der Stängel ab, um sie zum Verzweigen zu ermutigen.
Es ist eine Pflanze, die den Boden gut bedeckt, zögern Sie nicht, wenn Ihr Gemüsegarten klein ist, sie mit anderen vertikal wachsenden Gemüsesorten wie Tomaten zu kombinieren.
Kultur
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: