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Ampfer sanguineus - Rumex sanguineus

Rumex sanguineus sanguineus
Ampfer, Sauerampfer

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Sorte, die durch ihre grünen und violetten Blätter erkennbar ist. Gemüse- und Gewürzpflanze, die roh als Salat oder gekocht zum Würzen von Suppen und Omeletts gegessen wird. Ausdauernde Pflanze. Aussaat von März bis Juni für eine Ernte von Mai bis August.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
40 cm
Breite bei Reife
30 cm
Bodenfeuchtigkeit
feuchter Boden
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz
Zeitraum der Aussaat März bis Juni
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Zeitraum der Ernte Mai bis August
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Beschreibung

Der Purpur-Sauerampfer ist eine Sorte von Sauerampfer, die durch ihre grünen Blätter mit purpurfarbener Nervatur erkennbar ist. Er wird als Gemüse oder Gewürz angebaut. Sein säuerlicher Geschmack verfeinert Suppen, Omeletts, Salate... Säen Sie von März bis Juni. Ernten Sie von Mai bis August.

Sauerampfer kann roh verzehrt werden und entwickelt ein saures und zitroniges Aroma. Beim Kochen verändert sich der Geschmack und passt perfekt zu Suppen, Omeletts, gedämpftem Gemüse... Da die Blätter empfindlich sind, wird empfohlen, sie kurz nach dem Pflücken zu verzehren. Sauerampfer sollte bei schwacher Hitze gekocht werden, um seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten: Er ist reich an Phosphor, Magnesium und Vitamin C. Er enthält auch Carotinoide. Sauerampfer ist ein Antiskorbutikum, da er reich an Vitamin C ist (125 mg pro 100 g Blätter).

Ernte: Sauerampfer ist eine mehrjährige Pflanze, die mehrere Jahre an einem Ort bleiben kann. Er wird je nach Bedarf geerntet, sobald er mindestens 10 cm hoch ist. Die Ernte erfolgt Blatt für Blatt, von Hand oder mit einem Messer.

Lagerung: Sauerampfer sollte sofort nach der Ernte verzehrt werden, da er sich nicht gut hält. Dennoch lässt er sich nach dem Kochen sehr gut einfrieren.


Der Gärtnertipp: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen ab Ende Mai, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, abzudecken. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.

 

Biologisches Saatgut oder "AB"-Saatgut stammt von Pflanzen, die ohne Pflanzenschutzmittel (Insektizide, Herbizide) angebaut werden. Dieses Saatgut wird auch nach der Ernte nicht behandelt. Es trägt das AB-Label und ist von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.

Ampfer sanguineus - Rumex sanguineus in Bildern...

Ampfer sanguineus - Rumex sanguineus (Laub) Laub

Ernte

Zeitraum der Ernte Mai bis August
Art des Gemüses Blattgemüse
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack
Geschmack säuerlich
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 40 cm
Breite bei Reife 30 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe mittelgrün

Botanik

Gattung

Rumex

Art

sanguineus

Sorte

sanguineus

Familie

Polygonaceae

Andere gebräuchliche Namen

Ampfer, Sauerampfer

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Mehrjährig

Produknummer328111

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Pflanzung & Pflege

Aussaat:

Die Aussaat erfolgt im Schatten oder Halbschatten in feuchter, fruchtbarer und gut vorbereiteter Erde.

Säen Sie direkt von März bis Mai in den Boden, ziehen Sie 1 cm tiefe Furchen im Abstand von 30 cm und säen Sie die Samen in Reihen, indem Sie alle 3-4 cm einen Samen ablegen. Wenn die Pflanzen groß genug sind, um manipuliert zu werden, dünnen Sie sie aus und lassen Sie nur eine Pflanze alle 15 cm stehen, um junge Triebe zu ernten, oder alle 30 cm für eine reife Ernte.

Anbau:

Denken Sie daran, die Sauerampferpflanze regelmäßig während Trockenperioden zu gießen, um den Boden feucht zu halten. Die jungen Sauerampferblätter können 6-8 Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Regelmäßige Ernten fördern das Wachstum neuer Blätter.

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat März bis Juni
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Standort Halbschatten, Schatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 192

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