Rhabarber Mikoot

Der Mikoot Rhabarber (Rheum x hybridum) ist eine großzügige, besonders produktive und frühe Sorte des Gartenrhabarbers, die zuverlässig und einfach anzubauen ist. Er produziert grüne Stiele mit einem roten Unterteil und saurem grünem Fleisch. Die Ernte beginnt ab dem 15. April und es können mehrere Ernten in der Saison mit einer mehrjährigen Pflanze durchgeführt werden. Da er nicht höher als 60 cm wird, kann er auch in einem kleinen Garten angebaut werden. Es handelt sich um eine sehr robuste, aber auch dekorative mehrjährige Pflanze, die leicht in tiefem, fruchtbarem Gartenboden angebaut werden kann, der nicht austrocknet. Die Stiele oder Blattstiele können in Crumbles, Kuchen, Kompotten, Marmeladen oder Konfitüren verwendet werden, während die Blätter giftig sind. 

Ursprünglich aus Asien stammend, gehört der Gartenrhabarber zur Familie der Knöterichgewächse. Er wurde bereits in der Antike als Heilpflanze verwendet und wird erst seit dem 18. Jahrhundert als Nahrungsmittel konsumiert. Marco Polo führte ihn nach Europa ein.

Der Rhabarber ist eine kräftige Pflanze, die, einmal gut etabliert, große Blätter produziert, deren Blattstiele in der Regel grün mit einem roten Farbton sind. Die Blüte ist nicht systematisch. Sie erfolgt im Juni in Form von weißen Blütenrispen. Sie ist eher dekorativ, beeinträchtigt jedoch die Blattproduktion und neigt dazu, die Pflanze zu schwächen. Es wird daher empfohlen, die Blütenstiele vor ihrer Entwicklung zu entfernen.

Im Garten gedeiht der Rhabarber am besten in feuchtem, fruchtbarem Boden und kühlem Klima. Sie können ihn in der Sonne oder im Halbschatten anpflanzen und sollten ausreichend Platz für seine Entwicklung lassen, mindestens 1 m², besser 1,5 m².

Die Erntesaison des Mikoot Rhabarbers beginnt Mitte April, und die Pflanze kann bis zu 5 Ernten produzieren, wenn sie gut etabliert ist. In der Küche werden die Blattstiele in der Regel gekocht als Marmelade, Kompott, Konfitüre oder als Kuchenbelag verzehrt. Einige essen sie auch roh, einfach in Zucker getaucht. Sein lecker-säuerlicher Geschmack passt besonders gut zu Erdbeeren, probieren Sie diese Kombination als Crumble oder Marmelade, es ist köstlich! Das Rhabarberkompott kann auch als Beilage zu herzhaften Gerichten, insbesondere zu hellem Fleisch, verwendet werden.

Rhabarber hat appetitanregende, adstringierende und erfrischende Eigenschaften und enthält Vitamine (B, C) und Mineralien (Kalzium, Magnesium, Eisen). Aber Vorsicht, seine Blätter, die reich an Oxalsäure sind, sind giftig. 

Ernte: ab dem 2. oder 3. Jahr. Die Blattstiele werden hauptsächlich im Mai-Juni geerntet, je nach Sorte auch später in der Saison.

Lagerung: Die Rhabarberstiele können einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks oder einige Monate geschnitten und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Rhabarberblätter sind giftig, können aber zur Herstellung einer abschreckenden Brühe gegen Blattläuse verwendet werden.