Paprika Tequila Sunrise - Ferme de Sainte Marthe

Der Paprika Tequila Sunrise ist eine lustige Sorte, die sowohl dekorativ als auch schmackhaft ist und sowohl auf dem Balkon als auch im Familiengarten Platz findet. Die buschigen Pflanzen produzieren viele halbrecht aufrechte Paprika in Karottenform, die etwa 12 cm lang sind und eine schöne, reife gelb-orange Farbe haben. Ihr Geschmack ist mild, aber nicht süß, eher lebhaft und zitronig. Ihr festes und knackiges Fleisch eignet sich hervorragend zum Braten und überrascht in Salaten. Diese Sorte kann pro Pflanze 1,5 bis 2 kg produzieren. Die Samen in den Früchten können im nächsten Jahr gesammelt und gesät werden. Aussaat von Februar bis April für eine Ernte von Juli bis Oktober.

Wir unterscheiden normalerweise zwischen Paprika und Chili. Paprika ist eine Bezeichnung für eine Chili ohne oder mit kaum Capsaicin, dieser Substanz, die, mehr oder weniger konzentriert, die Schärfe oder sogar das Brennen verursacht.

Paprika ist ein Fruchtgemüse, das wie sein sehr naher Verwandter Chili zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze in tropischem Klima, die bei uns als einjährige Pflanze angebaut wird, es sei denn, sie wird in einen Topf gestellt, damit sie während der kalten Jahreszeit warm gehalten werden kann. Sie bildet kleine Blüten aus, weiß oder lila mit verschiedenen Farben für Staubgefäße oder Samen, je nach Art.

In der Küche wird Paprika roh in Salaten gegessen, schnell gegrillt oder gekocht als Kompott, Ratatouille oder gefüllt. Es ist einer dieser "Sonnengemüse", die im Sommer sehr geschätzt werden.

Im Garten oder auf dem Balkon für kompaktere Sorten ist es ein Gemüsepflanze, die Sonne, Wärme und regelmäßiges Gießen mag. In kaltem Klima ist es ratsam, sie unter einem Schutz anzubauen. Sie gedeiht in reichem Boden, der zuvor mit 3 kg Kompost pro m2 angereichert wurde.

Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Reife der Sorte ab. Pflücken Sie die Paprika mit einem kleinen Messer oder von Hand, je nach Bedarf, und achten Sie darauf, einen oder zwei Zentimeter des Stiels zu behalten. Beachten Sie auch, dass die Paprika nach der Ernte weiter reifen.

Die Lagerung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie vielleicht etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder in der Sonne, indem die Paprika längs halbiert werden. Die Lufttrocknung im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Trockenbedingungen ausreichend sind, da die Früchte sonst weich werden. Sie können auch die ganzen Früchte bei niedriger Temperatur (ca. 50 °C) mehrere Stunden lang im Ofen auf dem Rost trocknen.
Sie können sich auch für eine Frischlagerung entscheiden. Sie haben dann die Wahl, die Paprika in Öl mit Gewürzen, in Essig als eingelegtes Gemüse oder zu Püree zu verarbeiten. Für letztere Methoden gibt es viele Rezepte. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und abtrocknen.

Der Gärtner-Tipp: Um gegen Spinnmilben vorzugehen, pflanzen Sie Radieschen in der Nähe.