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Kopfkohl Marché de Copenhague

Brassica oleracea capitata Marché de Copenhague
Kopfkohl

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Eine alte Sorte von ausgezeichneter Geschmacksqualität. Dieser Kohl produziert schnell schöne kompakte Köpfe (zwischen 1 und 1,5 kg), die im Sommer geerntet werden. Aussaat von Februar bis Mai für eine Ernte von Juni bis Oktober.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
50 cm
Breite bei Reife
50 cm
Bodenfeuchtigkeit
feuchter Boden
Keimzeit
14 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz
Zeitraum der Aussaat Februar bis Mai
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Zeitraum der Ernte Juni bis Oktober
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Beschreibung

Der Spitzkohl Kopenhagener Markt ist eine alte Sorte von ausgezeichneter Geschmacksqualität. Dieser Kohl bildet schnell schöne kompakte Köpfe (zwischen 1 und 1,5 kg), die im Sommer geerntet werden. Er wird von Februar bis Mai gesät und von Juni bis Oktober geerntet.

Der Wirsing oder Spitzkohl ist ein sehr beliebtes Blattgemüse und gehört zu den Must-haves im Gemüsegarten. Wir lieben ihn vielleicht genauso sehr für seinen Geschmack wie für die großzügige Form der Köpfe.

Der Spitzkohl oder Wirsing (lateinisch Brassica oleracea capitata, capitata bedeutet "Kopf") gehört zur großen Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und wird sowohl als zweijährige Pflanze als auch als einjährige Pflanze angebaut. Er stammt aus Europa und bildet einen mehr oder weniger dichten Kopf, der bei spitz zulaufenden Sorten rund, leicht abgeflacht oder deutlich konisch sein kann. Die Blätter des Wirsings sind glatt und ihre Farbe variiert je nach Sorte: von sehr hellem Grün, fast weiß, über dunkelgrün, manchmal leicht bläulich, bis hin zu rot mit einem violetten Hauch oder fast schwarz.

Obwohl der Kohl als Symbol für den Winter gilt, kann er fast das ganze Jahr über gesät und geerntet werden. Die Sorten werden im Allgemeinen in drei große Kategorien unterteilt: Frühlingskohl, der von Ende April bis Juni geerntet wird, Sommer- und Herbstkohl für die Zeit von Juli und Winterkohl, der zusammen mit Lauch und Pastinaken auf die ersten Frühlingsernten wartet.

Der Wirsing kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Er eignet sich zum Raspeln in Salaten, zum Dünsten als Beilage zu Fleisch und Fisch, zum Füllen oder auch als Suppe und Sauerkraut. Es gibt viele Rezepte, sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist er bemerkenswert: er hat einen niedrigen Energiegehalt, ist aber sehr reich an Vitaminen C, B6 und B9. Er enthält auch viele Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Kalzium.

Im Gemüsegarten ist er eine leicht anzubauende Pflanze, solange man sich an seine Ansprüche hält: ein tiefer Boden, eine ausgezeichnete Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Er gedeiht in der Sonne und fühlt sich in kühlem und feuchtem Klima im Allgemeinen gut an.

Ernte: erfolgt, wenn der Kohl einen schönen Kopf bildet und bevor die Blätter zu vergilben beginnen. Er wird mit einem Messer geerntet, indem man knapp unter dem Kopf abschneidet.

Lagerung: Der Wirsing hält sich mehrere Tage im Kühlschrank. Er kann auch nach dem Blanchieren in gesalzenem kochendem Wasser sehr gut eingefroren werden. Winterkohlsorten können auch auf dem Feld bleiben. Schließlich ermöglicht die Herstellung von Sauerkraut (Milchsäuregärung) eine köstliche Konservierung der Herbstsorten mit weißem Kopf.

Der Gärtner-Tipp: Vergessen Sie nicht die Blumen! Auch wenn der Gemüsegarten in erster Linie dazu dient, qualitativ hochwertiges Gemüse zu produzieren, ist es immer interessant, Blumen anzupflanzen. Zunächst einmal, und selbst wenn die Schönheit einiger Gemüsesorten wie des Kohls für sich spricht, für das ästhetische Vergnügen, das sie bieten, aber auch, um Schädlinge abzuwehren und wertvolle Bestäuber anzulocken. Also zögern Sie nicht, inmitten der Reihen oder am Rand des Beetes Rittersporn, Studentenblumen, Zinnien, Cosmos, Kapuzinerkressen oder schöne Kräuter wie Dill zu pflanzen. Seien Sie jedoch vorsichtig mit einigen Pflanzen, die zwar sehr nützlich sind, wie der Borretsch, aber dazu neigen, sich in den für den Anbau vorgesehenen Flächen stark auszusäen.

Ernte

Zeitraum der Ernte Juni bis Oktober
Art des Gemüses Blattgemüse
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Nährwert

Hafen

Höhe bei Reife 50 cm
Breite bei Reife 50 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Einjährig
Laubfarbe zartes Grün

Botanik

Gattung

Brassica

Art

oleracea

Sorte

capitata Marché de Copenhague

Familie

Brassicaceae

Andere gebräuchliche Namen

Kopfkohl

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Einjährig

Produknummer1671111

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Pflanzung & Pflege

Aussaat:

Die Keimtemperatur für den Spitzkohl Kopenhagener Markt liegt bei etwa 15°C (mindestens 10°C, maximal 30°C) und dauert 5 bis 14 Tage.

Aussaatzeitraum: von Februar bis Mai

Erntezeitraum: von Juni bis Oktober

Sie können entweder direkt an Ort und Stelle aussäen oder Pflanzen vorbereiten, die dann an ihrem endgültigen Platz im Garten eingepflanzt werden.

Pflanzen vorbereiten: Von Ende Herbst bis Ende Winter unter einem Schutzdach oder das ganze Jahr über in der Baumschule (je nach empfohlenem Aussaatzeitraum) die Samen in eine Tiefe von 1 bis 2 cm in gute Anzuchterde oder feinen Boden säen. Leicht mit Erde bedecken und darauf achten, dass das Substrat feucht, aber nicht durchnässt ist.

Wenn die jungen Pflanzen stark genug sind, um manipuliert zu werden, pikieren Sie sie bei Bedarf in Töpfe, bevor Sie sie im Garten einpflanzen, wenn kein Frost mehr zu befürchten ist. Beachten Sie beim Pflanzen die empfohlenen Abstände für die Direktaussaat.

Direktaussaat: In gut vorbereiteten und fein bearbeiteten Boden Rillen mit einer Tiefe von ein oder zwei Zentimetern anlegen, im Abstand von 50 Zentimetern. Die Samen aussäen und mit einer dünnen Schicht feiner Erde bedecken. Wenn die Sämlinge gut entwickelt sind, dünnen Sie sie aus, indem Sie nur eine Pflanze alle 50 cm behalten.

 

Anbau:

Der Spitzkohl wird in der Sonne angebaut. Es ist ein nährstoffreicher Gemüse, der einen gut gedüngten Boden mit viel Stickstoff und Kalium benötigt. Es ist ratsam, im Herbst eine großzügige Menge reifen Komposts (ungefähr 3/4 kg pro m2) aufzubringen, indem der Boden auf einer Tiefe von 5 cm gelockert wird, nachdem der Boden, wie für den gesamten Gemüseanbau, gut gelockert wurde. Er verträgt den pH-Wert des Bodens nicht besonders gut, der zwischen 5,6 und 6,5 liegen sollte. Bei saurem Boden ist es wichtig, den pH-Wert allmählich zu erhöhen, indem man kalkhaltige Düngemittel wie Dolomit oder Kalk zuführt.

Er passt gut zu vielen Gemüsesorten wie Tomaten, Kopfsalat... Vermeiden Sie jedoch die Nähe zu anderen Brassicaceae sowie zu Kürbis, Fenchel, Feldsalat, Lauch und Erdbeeren.

Achten Sie auf Schädlinge wie den Kohlweißling oder die Kohlfliege und verwenden Sie Insektenschutznetze. Der Kohl ist in der Regel anfällig für Krankheiten wie den Kohlhernie, daher ist es wichtig, Fruchtfolgen auf den Parzellen durchzuführen.

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat Februar bis Mai
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz
Keimzeit 14 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Standort Sonne
pH-Wert des Bodens Neutral
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 192

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