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Kopfkohl Marché de Copenhague
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Wir garantieren die Qualität unserer Pflanzen während eines kompletten Vegetationszyklus und ersetzen auf unsere Kosten jede Pflanze, die unter normalen Klima- und Pflanzbedingungen nicht angewachsen ist.
Bestellungen, die nur Samen enthalten, werden gegen eine Gebühr von 3,90 € in einem Umschlag per Post geliefert.
Der Spitzkohl Kopenhagener Markt ist eine alte Sorte von ausgezeichneter Geschmacksqualität. Dieser Kohl bildet schnell schöne kompakte Köpfe (zwischen 1 und 1,5 kg), die im Sommer geerntet werden. Er wird von Februar bis Mai gesät und von Juni bis Oktober geerntet.
Der Wirsing oder Spitzkohl ist ein sehr beliebtes Blattgemüse und gehört zu den Must-haves im Gemüsegarten. Wir lieben ihn vielleicht genauso sehr für seinen Geschmack wie für die großzügige Form der Köpfe.
Der Spitzkohl oder Wirsing (lateinisch Brassica oleracea capitata, capitata bedeutet "Kopf") gehört zur großen Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und wird sowohl als zweijährige Pflanze als auch als einjährige Pflanze angebaut. Er stammt aus Europa und bildet einen mehr oder weniger dichten Kopf, der bei spitz zulaufenden Sorten rund, leicht abgeflacht oder deutlich konisch sein kann. Die Blätter des Wirsings sind glatt und ihre Farbe variiert je nach Sorte: von sehr hellem Grün, fast weiß, über dunkelgrün, manchmal leicht bläulich, bis hin zu rot mit einem violetten Hauch oder fast schwarz.
Obwohl der Kohl als Symbol für den Winter gilt, kann er fast das ganze Jahr über gesät und geerntet werden. Die Sorten werden im Allgemeinen in drei große Kategorien unterteilt: Frühlingskohl, der von Ende April bis Juni geerntet wird, Sommer- und Herbstkohl für die Zeit von Juli und Winterkohl, der zusammen mit Lauch und Pastinaken auf die ersten Frühlingsernten wartet.
Der Wirsing kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Er eignet sich zum Raspeln in Salaten, zum Dünsten als Beilage zu Fleisch und Fisch, zum Füllen oder auch als Suppe und Sauerkraut. Es gibt viele Rezepte, sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist er bemerkenswert: er hat einen niedrigen Energiegehalt, ist aber sehr reich an Vitaminen C, B6 und B9. Er enthält auch viele Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Kalzium.
Im Gemüsegarten ist er eine leicht anzubauende Pflanze, solange man sich an seine Ansprüche hält: ein tiefer Boden, eine ausgezeichnete Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Er gedeiht in der Sonne und fühlt sich in kühlem und feuchtem Klima im Allgemeinen gut an.
Ernte: erfolgt, wenn der Kohl einen schönen Kopf bildet und bevor die Blätter zu vergilben beginnen. Er wird mit einem Messer geerntet, indem man knapp unter dem Kopf abschneidet.
Lagerung: Der Wirsing hält sich mehrere Tage im Kühlschrank. Er kann auch nach dem Blanchieren in gesalzenem kochendem Wasser sehr gut eingefroren werden. Winterkohlsorten können auch auf dem Feld bleiben. Schließlich ermöglicht die Herstellung von Sauerkraut (Milchsäuregärung) eine köstliche Konservierung der Herbstsorten mit weißem Kopf.
Der Gärtner-Tipp: Vergessen Sie nicht die Blumen! Auch wenn der Gemüsegarten in erster Linie dazu dient, qualitativ hochwertiges Gemüse zu produzieren, ist es immer interessant, Blumen anzupflanzen. Zunächst einmal, und selbst wenn die Schönheit einiger Gemüsesorten wie des Kohls für sich spricht, für das ästhetische Vergnügen, das sie bieten, aber auch, um Schädlinge abzuwehren und wertvolle Bestäuber anzulocken. Also zögern Sie nicht, inmitten der Reihen oder am Rand des Beetes Rittersporn, Studentenblumen, Zinnien, Cosmos, Kapuzinerkressen oder schöne Kräuter wie Dill zu pflanzen. Seien Sie jedoch vorsichtig mit einigen Pflanzen, die zwar sehr nützlich sind, wie der Borretsch, aber dazu neigen, sich in den für den Anbau vorgesehenen Flächen stark auszusäen.
Ernte
Hafen
Laub
Botanik
Aussaat:
Die Keimtemperatur für den Spitzkohl Kopenhagener Markt liegt bei etwa 15°C (mindestens 10°C, maximal 30°C) und dauert 5 bis 14 Tage.
Aussaatzeitraum: von Februar bis Mai
Erntezeitraum: von Juni bis Oktober
Sie können entweder direkt an Ort und Stelle aussäen oder Pflanzen vorbereiten, die dann an ihrem endgültigen Platz im Garten eingepflanzt werden.
Pflanzen vorbereiten: Von Ende Herbst bis Ende Winter unter einem Schutzdach oder das ganze Jahr über in der Baumschule (je nach empfohlenem Aussaatzeitraum) die Samen in eine Tiefe von 1 bis 2 cm in gute Anzuchterde oder feinen Boden säen. Leicht mit Erde bedecken und darauf achten, dass das Substrat feucht, aber nicht durchnässt ist.
Wenn die jungen Pflanzen stark genug sind, um manipuliert zu werden, pikieren Sie sie bei Bedarf in Töpfe, bevor Sie sie im Garten einpflanzen, wenn kein Frost mehr zu befürchten ist. Beachten Sie beim Pflanzen die empfohlenen Abstände für die Direktaussaat.
Direktaussaat: In gut vorbereiteten und fein bearbeiteten Boden Rillen mit einer Tiefe von ein oder zwei Zentimetern anlegen, im Abstand von 50 Zentimetern. Die Samen aussäen und mit einer dünnen Schicht feiner Erde bedecken. Wenn die Sämlinge gut entwickelt sind, dünnen Sie sie aus, indem Sie nur eine Pflanze alle 50 cm behalten.
Anbau:
Der Spitzkohl wird in der Sonne angebaut. Es ist ein nährstoffreicher Gemüse, der einen gut gedüngten Boden mit viel Stickstoff und Kalium benötigt. Es ist ratsam, im Herbst eine großzügige Menge reifen Komposts (ungefähr 3/4 kg pro m2) aufzubringen, indem der Boden auf einer Tiefe von 5 cm gelockert wird, nachdem der Boden, wie für den gesamten Gemüseanbau, gut gelockert wurde. Er verträgt den pH-Wert des Bodens nicht besonders gut, der zwischen 5,6 und 6,5 liegen sollte. Bei saurem Boden ist es wichtig, den pH-Wert allmählich zu erhöhen, indem man kalkhaltige Düngemittel wie Dolomit oder Kalk zuführt.
Er passt gut zu vielen Gemüsesorten wie Tomaten, Kopfsalat... Vermeiden Sie jedoch die Nähe zu anderen Brassicaceae sowie zu Kürbis, Fenchel, Feldsalat, Lauch und Erdbeeren.
Achten Sie auf Schädlinge wie den Kohlweißling oder die Kohlfliege und verwenden Sie Insektenschutznetze. Der Kohl ist in der Regel anfällig für Krankheiten wie den Kohlhernie, daher ist es wichtig, Fruchtfolgen auf den Parzellen durchzuführen.
Aussaat
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: