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Kartoffel Penni
Pomme de terre Penni - Solanum tuberosum
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Die Kartoffelsorte 'Penni' ist eine frühreife und ertragreiche Salatkartoffel, die mittelgroße, längliche und runde Knollen bildet. Sie hat eine hellgelbe Farbe mit flachen Augen und präsentiert sich schön. Mit ihrer sehr guten Kochfestigkeit eignet sich ihr festes Fleisch perfekt zum Dämpfen sowie für Salate. Die 'Penni' ist wenig anfällig für Kraut- und Knollenfäule und lässt sich gut lagern. Pflanzen Sie die Knollen je nach Klima von Ende März bis April und ernten Sie von Anfang Juni bis Ende August.
Die Kartoffel ist ein Wurzelgemüse, das im Gemüsegarten und auf dem Teller unverzichtbar geworden ist. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die als einjährige Pflanze angebaut wird und Knollen als Speicherorgane auf ihren Rhizomen bildet. Mit Ausnahme einiger Sorten wie der Belle de Fontenay produzieren die Pflanzen im Sommer kleine Blüten. Jeder Stock produziert mehrere Kartoffeln, die mehrere Monate gelagert und auf vielfältige Weise zubereitet werden können. Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, wie Auberginen und Tomaten. Ursprünglich in den Anden kultiviert, wurde sie im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Erst um 1750 verbreitete sie sich in Frankreich, dank Parmentier.
Es gibt sehr viele Sorten. Die Knollen haben eine mehr oder weniger längliche Form und haben in der Regel gelbes Fleisch, manchmal aber auch rotes, rosa oder violettes Fleisch. Die Kartoffel ist kalorienarm und reich an Kohlenhydraten, Eisen und Kalium.
Es gibt 3 Kategorien von Kartoffeln, je nach Fleischgehalt:
- Festkochende Sorten haben eine gute Kochfestigkeit. Diese eher länglichen Kartoffeln haben ein feines und schmackhaftes Fleisch. Sie eignen sich ideal für das Kochen im Wasser oder Dampf und können auch geschmort oder gebraten werden.
- Mehligkochende Sorten sind stärkehaltig und zerfallen leicht. Diese ziemlich großen Kartoffeln eignen sich perfekt für Pürees oder Suppen. Sie ermöglichen auch sehr knusprige Pommes Frites, da sie beim Kochen weniger Öl aufnehmen.
- Vorwiegend festkochende Sorten haben ein zartes Fleisch, behalten aber ihre Festigkeit beim Kochen. Sie können auf vielfältige Weise verwendet werden: gebraten, geschmort oder im Ofen gekocht.
Die Ernte : Je nach Sorte und Reifezeit werden Kartoffeln von Mai bis Oktober geerntet. Ziehen Sie die Pflanzen vorsichtig mit einer Grabegabel aus, um die Knollen nicht zu beschädigen. Lassen Sie die Kartoffeln einen Tag lang in der Sonne trocknen.
Lagerkartoffeln werden reif geerntet, wenn das Laub gelb wird und abtrocknet. Frühreife Sorten werden 80 bis 90 Tage nach dem Pflanzen geerntet, halbfeste Sorten etwa 110 Tage, halbspäte Sorten etwa 120 Tage und späte Sorten 120 bis über 150 Tage.
Frühkartoffeln, mit sehr dünnem Schalen und köstlichem Fleisch, werden vor der Reife geerntet, 70 Tage nach dem Pflanzen. Ernten Sie sie kurz nach der Blüte, etwa im Mai-Juni.
Die Lagerung : Nachdem Sie beschädigte Knollen entfernt haben, lagern Sie die Kartoffeln an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. In Anwesenheit von Licht werden die Knollen grün und bilden ein giftiges Verbindung, das Solanin. Frühkartoffeln sollten schnell verzehrt werden. Lagerkartoffeln können mehrere Monate gelagert werden. Die Lagerdauer variiert je nach Reifezeit: Späte Sorten lassen sich am längsten lagern.
Der Gärtner-Tipp : Bauen Sie Kartoffeln als Fruchtfolge an, da Kartoffeln oft als reinigende Kultur betrachtet werden. Durch das Anhäufen und die Entwicklung der Wurzeln hinterlassen sie nach der Ernte einen sauberen und lockeren Boden. Sie gedeihen auch in der Nähe von Hülsenfrüchten (Bohnen, Kichererbsen, Erbsen).
Hinweis: Kartoffelpflanzen sind zum Anpflanzen und Anbau bestimmt, bevor sie verzehrt werden. Je nach Sorte können sie mit Thiabendazol (Konservierungsmittel) und Imazilil (antifungales Mittel) behandelt worden sein. Bitte verzehren Sie sie nicht im rohen Zustand.
Ernte
Hafen
Laub
Pflanzung: Kartoffeln benötigen einen leichten, tiefen und nährstoffreichen Boden. Wählen Sie einen sonnigen Standort aus. Bringen Sie im Herbst gut gereiften Kompost ein, indem Sie den Boden auf 5 cm Tiefe auflockern, nachdem Sie den Boden gut gelockert haben. Die Pflanzung erfolgt unter Schutz im Februar-März für Frühkartoffelsorten. Für andere Sorten pflanzen Sie sie je nach Klima von Mitte März bis Mai. Warten Sie, bis der Boden mindestens 10°C erreicht hat. Die Blüte des Flieders ist oft ein Anhaltspunkt für den Beginn der Pflanzung. Pflanzen Sie mehrere Sorten in Ihrem Gemüsegarten, um die Vielfalt zu genießen!
Lockern Sie den Boden tief auf und bilden Sie 10 cm tiefe Reihen mit einem Abstand von 70 cm. Legen Sie die Knollen mit der Keimung nach oben, alle 40 cm (oder 30 cm für Frühkartoffeln). Bedecken Sie mit feiner Erde. Wenn die Pflanzen 15 cm erreichen, häufeln Sie Erde am Fuß der Stängel an, etwa 20 cm hoch. Das Häufeln fördert die Bildung von Knollen und den Wasserabfluss. Sie können sie einen Monat später erneut häufeln. Mulchen Sie die Pflanzenbasis mit dünnen Schichten von gemähtem Gras, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert das Unkrautwachstum.
Die Kartoffelkultur benötigt keine Bewässerung, außer bei extremer Hitze. In diesem Fall gießen Sie den Fuß der Pflanze, ohne das Laub zu benetzen, um das Auftreten von Pilzkrankheiten zu vermeiden.
Krankheiten und Schädlinge: Die Kartoffel ist wie die Tomate anfällig für den Krautfäule. Es handelt sich um eine Pilzkrankheit, die durch den Pilz Phytophthora infestans verursacht wird. Die Krautfäule entwickelt sich bei warmem und feuchtem Wetter. Kleine Flecken erscheinen, weiß unter den Blättern und braun auf der Oberseite. Hier sind einige vorbeugende Maßnahmen, um das Risiko von Krautfäule zu begrenzen:
kultivieren Sie nicht mehrere Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse nebeneinander: Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Paprika, Chilis... da sie anfällig für die gleichen Krankheiten sind
warten Sie 4 Jahre, bevor Sie auf demselben Standort eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse anbauen
pflanzen Sie die Pflanzen mit ausreichendem Abstand auf der Reihe und zwischen den Reihen, um die Luftzirkulation zu fördern und eine schnelle Ausbreitung von Krankheiten zu vermeiden
wenn Sie bewässern müssen, benetzen Sie das Laub nicht
sprühen Sie Bordeauxbrühe oder Zubereitungen wie Schachtelhalmbrühe oder Knoblauchbrühe auf
Die Ernte kann auch durch den Kartoffelkäfer, ein Käferinsekt, gestört werden. Sie erkennen ihn an seinem gelben Kopf und seinem gestreiften gelb-schwarzen Körper. Die beste Lösung, wenn auch etwas zeitaufwändig, besteht darin, sie nach und nach zu entfernen, sobald sie auftauchen. Als vorbeugende Maßnahme säen Sie blaue Leinsamen zwischen den Reihen Ihrer Kartoffeln aus. Säen Sie von April bis Juni in flache Furchen. Neben seiner abschreckenden Wirkung gegen Kartoffelkäfer verschönert der Lein Ihren Gemüsegarten mit seinen hübschen blauen Blüten. Sie können auch Erbsen zwischen Ihre Kartoffelreihen setzen.
Andere Pflanzmethoden: Die oben beschriebene detaillierte Pflanzmethode ist die gängigste. Es gibt auch andere Methoden wie Mulchpflanzung und Turmpflanzung.
Die Mulchpflanzung besteht darin, die Knollen auf den Boden zu legen und mit einer Schicht Mulch abzudecken. Dieser Schutz wird im Laufe des Pflanzenwachstums ergänzt, wobei die Knollen immer vor Licht geschützt sein müssen.
Die Turmpflanzung oder Sackpflanzung ist praktisch für kleine Räume, erfordert jedoch regelmäßige Bewässerung. Der Turm kann aus verschiedenen Materialien (Holz, Drahtgeflecht, Sack, Reifen...) gebaut werden. Die Knollen werden auf einem Bett aus Erde oder Kompost platziert. Sobald die Pflanze wächst, wird sie mit Erde bedeckt, wobei nur die obersten Blätter herausragen, und so weiter bis zum oberen Ende des Turms, damit sich die Knollen über die gesamte Höhe des Behälters bilden können. Die Ernte erfolgt, wenn das Laub abgestorben ist.
Kultur
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
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