Kartoffel JB007

Die Verzehrskartoffel JB007 ist eine neue Sorte mit weißem Fleisch, die aus der Kreuzung von Adriana und Carrera entstanden ist und für ihre einfache Kultivierung und Vielseitigkeit in der Küche geschätzt wird. Es handelt sich um eine frühe und ertragreiche Sorte, die regelmäßig geformte, längliche Knollen produziert. Sie haben eine hellgelbe Haut und enthalten halbfestes, leicht mehliges weißes Fleisch, das beim Kochen nicht schwarz wird, aber etwas zerfällt. Die Lagerfähigkeit ist mittel. Pflanzen Sie die jungen Pflanzen von Mitte März bis Ende April-Anfang Mai je nach Klima und ernten Sie nach 90 Tagen. Es handelt sich auch um eine Sorte mit guter Resistenz gegen Kartoffelkrankheiten. Vielseitig in der Küche, eignet sie sich für Eintöpfe, Suppen, Aufläufe und Pürees. Sie kann auch als Pommes oder Bratkartoffeln, gedämpft oder als Pellkartoffeln zubereitet werden.

Die Kartoffel ist ein Wurzelgemüse, das im Garten und auf dem Teller unverzichtbar geworden ist. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die als einjährige Pflanze kultiviert wird und auf ihren Rhizomen Knollen als Speicherorgane entwickelt. Mit Ausnahme einiger Sorten wie der Belle de Fontenay produzieren die Pflanzen im Sommer kleine Blüten. Jede Pflanze produziert mehrere Kartoffeln, die mehrere Monate gelagert und auf vielfältige Weise zubereitet werden können. Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, wie Auberginen und Tomaten. Ursprünglich in den Anden angebaut, wurde sie im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Erst um 1750 entwickelte sie sich in Frankreich dank Parmentier stark.

Es gibt sehr viele verschiedene Sorten. Die Knollen haben eine mehr oder weniger längliche Form und haben in der Regel gelbes Fleisch, manchmal rot, rosa oder violett. Die Kartoffel ist kalorienarm und reich an Kohlenhydraten, Eisen und Kalium.

Es gibt 3 Kategorien von Kartoffeln, je nach Gehalt an Fleisch:

- Sorten mit festem Fleisch behalten beim Kochen ihre Form. Diese eher länglichen Kartoffeln haben ein feines und schmackhaftes Fleisch. Sie eignen sich ideal zum Kochen oder Dämpfen und können auch geschmort oder gebraten werden.

- Mehlige Sorten sind stärkehaltig und zerfallen leicht. Diese recht großen Kartoffeln eignen sich perfekt für Pürees oder Suppen. Sie ermöglichen auch sehr knusprige Pommes Frites, da sie beim Kochen weniger Öl aufnehmen.

- Sorten mit zartem Fleisch haben ein schmelzendes Fleisch und behalten beim Kochen ihre Form. Sie können auf vielfältige Weise verwendet werden: gebraten, geschmort oder im Ofen gekocht.

Die Ernte: Je nach Sorte und Reifezeit werden Kartoffeln von Mai bis Oktober geerntet. Heben Sie die Pflanzen vorsichtig mit einer Grabegabel an, um die Knollen nicht zu beschädigen. Lassen Sie die Kartoffeln einen Tag in der Sonne trocknen.

Lagerkartoffeln werden bei Reife geerntet, wenn das Laub gelb wird und abtrocknet. Frühe Sorten werden 80 bis 90 Tage nach der Pflanzung geerntet, halbfrühe Sorten etwa 110 Tage, halb-späte Sorten etwa 120 Tage und späte Sorten von 120 bis über 150 Tagen.

Frühkartoffeln, mit sehr dünnem Schalen und schmackhaftem Fleisch, werden vor der Reife, 70 Tage nach der Pflanzung geerntet. Graben Sie sie direkt nach der Blüte im Mai-Juni aus.

Die Lagerung: Entfernen Sie beschädigte Knollen und lagern Sie die Kartoffeln an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. In Anwesenheit von Licht werden die Knollen grün und bilden ein giftiges Verbindung, das Solanin. Frühkartoffeln sollten schnell verzehrt werden. Lagerkartoffeln können mehrere Monate gelagert werden. Die Lagerdauer variiert je nach Reifezeit: Späte Sorten halten am längsten.

Der Gärtner-Tipp: Bauen Sie Kartoffeln in der Fruchtfolge an, da sie oft als reinigende Kultur betrachtet werden. Das Hügeln und die Entwicklung der Wurzeln hinterlassen nach der Ernte einen sauberen und lockeren Boden. Sie gedeiht auch in der Nähe von Hülsenfrüchten (Bohnen, Bohnen, Erbsen).

Hinweis: Kartoffelpflanzen sind zur Pflanzung im Boden bestimmt und sollten vor dem Verzehr angebaut werden. Je nach Sorte können sie mit Thiabendazol (Konservierungsmittel) und Imazalil (antimykotisches Mittel) behandelt worden sein. Verzehren Sie sie daher nicht roh.