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Kartoffel Corne de Gatte
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Die Kartoffel Corne de Gatte (Pink Fir Apple) ist eine alte, halbfrühe Sorte mit festem Fleisch und hervorragendem Geschmack. Die länglichen und unregelmäßig geformten Kartoffeln haben eine rosafarbene Schale und gelbes Fleisch. Sie eignen sich ideal zum Kochen oder Dämpfen und können auch geschmort oder gebraten genossen werden. Pflanzen Sie die Knollen von Mitte März bis Mai je nach Klima und ernten Sie etwa 110 Tage nach dem Pflanzen.
Die Kartoffel ist ein Wurzelgemüse, das im Gemüsegarten und auf dem Teller unverzichtbar geworden ist. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die als einjährige Kultur angebaut wird und Knollen als Speicherorgane auf ihren Rhizomen entwickelt. Mit Ausnahme einiger Sorten wie der Belle de Fontenay produzieren die Pflanzen im Sommer kleine Blüten. Jede Pflanze produziert mehrere Kartoffeln, die mehrere Monate gelagert und auf vielfältige Weise zubereitet werden können. Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch Auberginen und Tomaten gehören. Ursprünglich in den Anden angebaut, wurde sie im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Erst um 1750 entwickelte sie sich in Frankreich stark, dank Parmentier.
Es gibt sehr viele verschiedene Sorten. Die Knollen haben eine mehr oder weniger längliche Form und haben in der Regel gelbes, manchmal rotes, rosa oder violettes Fleisch. Die Kartoffel ist kalorienarm und reich an Kohlenhydraten, Eisen und Kalium.
Es gibt 3 Kategorien von Kartoffeln, je nach Fleischkonsistenz:
- Sorten mit festem Fleisch haben eine gute Konsistenz beim Kochen. Diese eher länglichen Kartoffeln haben ein feines und schmackhaftes Fleisch. Sie eignen sich ideal zum Kochen oder Dämpfen und können auch geschmort oder gebraten werden.
- Mehlige Sorten sind stärkehaltig und lassen sich leicht zerdrücken. Diese ziemlich großen Kartoffeln eignen sich perfekt für Pürees oder Suppen. Sie ermöglichen auch sehr knusprige Pommes Frites, da sie beim Kochen weniger Öl aufnehmen.
- Sorten mit zartem Fleisch haben eine zarte Konsistenz und behalten beim Kochen ihre Form. Sie können auf vielfältige Weise verwendet werden: gebraten, geschmort oder im Ofen gekocht.
Die Ernte: Je nach Sorte und Reifezeit werden Kartoffeln von Mai bis Oktober geerntet. Ziehen Sie die Pflanzen vorsichtig mit einer Grabegabel aus, um die Knollen nicht zu beschädigen. Lassen Sie die Kartoffeln einen Tag lang in der Sonne trocknen.
Lagerkartoffeln werden bei voller Reife geerntet, wenn das Laub gelb wird und verwelkt. Frühreife Sorten werden 80 bis 90 Tage nach dem Pflanzen geerntet, halbfrühe Sorten etwa 110 Tage, halb-späte Sorten etwa 120 Tage und späte Sorten 120 bis über 150 Tage.
Frühkartoffeln, mit sehr dünnem Schale und köstlichem Fleisch, werden vor der vollen Reife geerntet, 70 Tage nach dem Pflanzen. Ziehen Sie sie kurz nach der Blüte im Mai oder Juni aus.
Die Lagerung: Entfernen Sie beschädigte Knollen und lagern Sie die Kartoffeln an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. In Anwesenheit von Licht werden die Knollen grün und bilden ein giftiges Verbindung namens Solanin. Früh geerntete Sorten sollten schnell verzehrt werden. Lagerkartoffeln können mehrere Monate gelagert werden. Die Lagerdauer hängt von ihrer Reife ab: Späte Sorten lassen sich am längsten lagern.
Der Gärtner-Tipp: Bauen Sie die Kartoffel in der Fruchtfolge an, da sie oft als reinigende Kultur betrachtet wird. Das Hügeln und die Entwicklung der Wurzeln hinterlassen nach der Ernte einen sauberen und lockeren Boden. Sie gedeiht auch in der Nähe von Hülsenfrüchten (Bohnen, Kichererbsen, Erbsen).
Ernte
Hafen
Laub
Pflanzung: Kartoffeln benötigen einen leichten, tiefen und nährstoffreichen Boden. Wählen Sie einen sonnigen Standort aus. Bringen Sie im Herbst reifen Kompost ein, indem Sie den Boden auflockern und auf 5 cm Tiefe umgraben. Die Pflanzung erfolgt im Gewächshaus von Februar bis März für Frühkartoffelsorten. Für andere Sorten pflanzen Sie sie je nach Klima von Mitte März bis Mai. Warten Sie, bis der Boden mindestens 10°C erreicht hat. Die Blüte des Flieders ist oft ein Anhaltspunkt für den Beginn der Pflanzung. Pflanzen Sie verschiedene Sorten in Ihrem Gemüsegarten, um Abwechslung zu haben!
Lockern Sie den Boden tief auf und bilden Sie 10 cm tiefe Reihen mit einem Abstand von 70 cm. Legen Sie die Knollen mit der Keimseite nach oben in einem Abstand von 40 cm (oder 30 cm für Frühkartoffeln). Bedecken Sie mit feiner Erde. Wenn die Pflanzen eine Höhe von 15 cm erreichen, häufeln Sie Erde bis zu einer Höhe von 20 cm um die Stängel herum. Das Häufeln fördert die Bildung der Knollen und den Wasserabfluss. Sie können sie einen Monat später erneut häufeln. Mulchen Sie die Pflanzenbasis mit dünnen Schichten von gemähtem Gras, wenn möglich in Kombination mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.
Die Kartoffelkultur erfordert keine Bewässerung, außer bei extremer Hitze. In diesem Fall gießen Sie den Boden, ohne das Laub zu benetzen, um das Auftreten von Pilzkrankheiten zu vermeiden.
Krankheiten und Schädlinge: Kartoffeln sind wie Tomaten anfällig für Krautfäule. Dies ist eine Pilzkrankheit, die durch den Pilz Phytophthora infestans verursacht wird. Krautfäule entwickelt sich bei warmem und feuchtem Wetter. Kleine Flecken erscheinen unter den Blättern weiß und auf der Oberseite braun. Hier sind einige vorbeugende Maßnahmen, um das Risiko von Krautfäule zu begrenzen:
Kultivieren Sie keine Nachtschattengewächse wie Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Paprika, Chilis, usw. auf benachbarten Reihen, da sie anfällig für dieselben Krankheiten sind.
Warten Sie 4 Jahre, bevor Sie auf demselben Standort eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse anbauen.
Platzieren Sie die Pflanzen mit ausreichend Abstand zwischen den Reihen und innerhalb der Reihen, um die Luftzirkulation zu fördern und eine schnelle Ausbreitung von Krankheiten zu vermeiden.
Wenn Sie gießen müssen, befeuchten Sie nicht das Laub.
Sprühen Sie Bordeauxbrühe oder Zubereitungen wie Schachtelhalm-Aufguss oder Knoblauchbrühe.
Die Ernte kann auch durch den Kartoffelkäfer, ein Käferinsekt, beeinträchtigt werden. Sie erkennen ihn an seinem gelben Kopf und seinem gestreiften gelb-schwarzen Körper. Die beste Lösung, wenn auch etwas zeitaufwändig, besteht darin, sie nach und nach zu entfernen, sobald sie auftauchen. Als vorbeugende Maßnahme säen Sie Leinsamen zwischen Ihren Kartoffelreihen aus. Säen Sie von April bis Juni in flache Rillen. Neben der abschreckenden Wirkung gegen Kartoffelkäfer verschönert Lein Ihren Gemüsegarten mit seinen hübschen blauen Blüten. Sie können auch Erbsen zwischen Ihren Kartoffelreihen einpflanzen.
Andere Pflanzmethoden: Die oben beschriebene detaillierte Pflanzmethode ist die häufigste. Es gibt auch andere Methoden wie die Mulchpflanzung und die Turmpflanzung.
Bei der Mulchpflanzung werden die Knollen auf den Boden gelegt und mit einer Schicht Mulch bedeckt. Dieser Schutz wird im Laufe des Pflanzenwachstums ergänzt, wobei die Knollen immer vor Licht geschützt sein sollten.
Die Turmpflanzung oder Sackpflanzung ist praktisch für kleine Räume, erfordert jedoch eine regelmäßige Bewässerung. Der Turm kann aus verschiedenen Materialien (Holz, Drahtgeflecht, Sack, Reifen...) gebaut werden. Die Knollen werden auf einer Schicht Blumenerde oder Kompost platziert. Sobald die Pflanze wächst, wird sie mit Blumenerde bedeckt, wobei die letzten Blätter gerade sichtbar bleiben, und so weiter bis zur Spitze des Turms, wodurch die Knollen über die gesamte Höhe des Behälters wachsen können. Die Ernte erfolgt, wenn das Laub abgestorben ist.
Kultur
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
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