Kartoffel Artemis

Die Artemis-Kartoffel ist eine ideale frühreife Sorte, die gute Erträge (100% Charlotte) mit schön geformten und sehr gleichmäßigen Knollen liefert. Diese Sorte, die in den Niederlanden ausgewählt wurde, ist eine robuste Kartoffel, die gut an den Norden Frankreichs angepasst ist. Ihre länglichen Knollen von bescheidenem Kaliber sind mit einer gelben Haut bedeckt und haben oberflächliche Augen. Ihr zartes, hellgelbes Fleisch behält seine Konsistenz beim Kochen. Sie können einige Tage lang kühl und dunkel gelagert werden. Die natürliche Resistenz dieser Sorte gegen Krankheiten ist durchschnittlich. Pflanzen Sie die jungen Pflanzen von Mitte März bis Mai je nach Klima und ernten Sie von Juli bis September. Sie eignet sich für Pommes, im Ofen gebacken, als Püree und passt gut zu Eintöpfen und Suppen.

Die Kartoffel ist ein Wurzelgemüse, das sowohl im Garten als auch auf dem Teller unverzichtbar geworden ist. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die als einjährige Pflanze angebaut wird und auf ihren Rhizomen Knollen als Speicherorgane entwickelt. Mit Ausnahme einiger Sorten wie der Belle de Fontenay produzieren die Pflanzen im Sommer kleine Blüten. Jede Pflanze produziert mehrere Kartoffeln, die mehrere Monate gelagert und auf vielfältige Weise zubereitet werden können. Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch Auberginen und Tomaten gehören. Ursprünglich in den Anden kultiviert, wurde sie im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Erst um 1750 begann sie sich in Frankreich dank Parmentier stark zu verbreiten.

Es gibt eine Vielzahl von Sorten. Die Knollen haben eine mehr oder weniger längliche Form und haben in der Regel gelbes Fleisch, manchmal auch rot, rosa oder violett. Die Kartoffel ist kalorienarm und reich an Kohlenhydraten, Eisen und Kalium.

Es gibt 3 Kategorien von Kartoffeln, je nachdem, wie fest das Fleisch ist:

- Sorten mit festkochendem Fleisch behalten beim Kochen ihre Form. Diese eher länglichen Kartoffeln haben ein feines und schmackhaftes Fleisch. Sie eignen sich hervorragend zum Kochen in Wasser oder Dampf und können auch geschmort oder gebraten werden.

- Sorten mit mehligem Fleisch sind reich an Stärke und zerfallen leicht. Diese ziemlich großen Kartoffeln eignen sich perfekt für Pürees oder Suppen. Sie ermöglichen auch die Zubereitung von knusprigen Pommes, da sie beim Kochen weniger Öl aufnehmen.

- Sorten mit weichem Fleisch haben eine zarte Konsistenz und behalten beim Kochen ihre Form. Sie können auf vielfältige Weise verwendet werden: gebraten, geschmort oder im Ofen gebacken.

Die Ernte: Je nach Sorte und Reifezeit werden Kartoffeln von Mai bis Oktober geerntet. Heben Sie die Pflanzen vorsichtig mit einer Grabegabel aus, um die Knollen nicht zu beschädigen. Lassen Sie die Kartoffeln einen Tag lang an der Sonne trocknen.

Lagerkartoffeln werden bei voller Reife geerntet, wenn das Laub gelb wird und abtrocknet. Frühreife Sorten werden 80 bis 90 Tage nach dem Pflanzen geerntet, halbfrühe Sorten etwa 110 Tage, halbspäte Sorten etwa 120 Tage und späte Sorten von 120 bis über 150 Tage.

Frühkartoffeln, die eine sehr dünne Schale und schmackhaftes Fleisch haben, werden vor der Reife geerntet, 70 Tage nach dem Pflanzen. Ernten Sie sie kurz nach der Blüte, im Mai oder Juni.

Die Lagerung: Entfernen Sie beschädigte Knollen und lagern Sie die Kartoffeln an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. In Gegenwart von Licht vergrünen die Knollen und bilden ein giftiges Verbindung, das Solanin. Frühkartoffeln sollten schnell verzehrt werden. Lagerkartoffeln können mehrere Monate gelagert werden. Die Lagerdauer variiert je nach Reifezeit: Späte Sorten halten am längsten.

Der Gärtner-Tipp: Bauen Sie Kartoffeln in der Fruchtfolge an, da sie oft als reinigende Kultur betrachtet werden. Durch das Anhäufeln und die Entwicklung der Wurzeln hinterlässt sie nach der Ernte sauberen und lockeren Boden. Sie gedeiht auch in der Nähe von Hülsenfrüchten (Bohnen, Favabohnen, Erbsen).

Hinweis: Kartoffelpflanzen sind zur Pflanzung und Kultivierung bestimmt, bevor sie verzehrt werden. Je nach Sorte können sie mit Thiabendazol (Konservierungsstoff) und Imazilil (antimykotischer Wirkstoff) behandelt worden sein. Verzehren Sie sie daher nicht in rohem Zustand.