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Haferwurzel - Tragopogon porrifolius

Tragopogon porrifolius
Haferwurzel, Roter Bocksbart

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Rücknahmegarantie von 6 Monat auf diese Pflanze

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Ein altes Gemüse, dessen lange, weiß-gelbe Wurzel von etwa 20 cm Länge verzehrt wird. Das weiße, schmackhafte Fleisch kann gekocht, gratiniert, in Scheiben mit Mayonnaise oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch genossen werden. Pflanzung im Frühjahr für eine Ernte von Oktober bis April.
Schwierigkeitsgrad
Amateur
Höhe bei Reife
90 cm
Breite bei Reife
40 cm
Standort
Sonne
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Beste Zeit für die Pflanzung April bis Mai
Geeigneter Zeitraum für die Pflanzung März bis Mai
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Zeitraum der Ernte Januar bis April, September bis Dezember
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Beschreibung

Der Salsifis cultivé, auf Lateinisch Tragopogon porrifolius, ist eine zweijährige Pflanze, die wegen ihrer gelblich-weißen Wurzel angebaut wird. Er gehört zu den alten und vergessenen Gemüsesorten, da ihn seine Cousine, die Schwarzwurzel, mit ihrer schwarzen Wurzel in Gemüseanbau verdrängt hat. Die Wurzel des Salsifis cultivé ist etwa 20 cm lang. Ihr weißes Fleisch mit einem leicht süßen Geschmack kann gekocht, gratiniert, in Scheiben mit Mayonnaise, in Béchamelsauce oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch genossen werden. Sie pflanzen ihn im Frühling für eine Ernte von Oktober bis April. 

Der Salsifis cultivé gehört zur Familie der Korbblütler. Er ist fast ein Geheimtipp in Gemüsegärten geworden, zugunsten der Schwarzwurzel, und ist schwer auf den Märkten zu finden, da er heute hauptsächlich für Konserven oder Tiefkühlprodukte angebaut wird. Die Pflanze kann eine Höhe von 1 m erreichen. Ihre Blätter ähneln Lauchblättern. Die Blüte erfolgt in Form recht unauffälliger Blütenstände in Form von Köpfchen, die violette Blüten enthalten. Jedes Köpfchen ist von 5 bis 12 langen grünlichen Hochblättern umgeben. 

Es ist ein Gemüse mit einem leicht süßen Geschmack, das ein wenig an Artischocken erinnert und das Sie daher gerne im Garten haben werden, um es frisch zu ernten und zu genießen. Es kann auf vielfältige Weise zubereitet werden: Kinder mögen es normalerweise mit Béchamelsauce, aber Sie können es auch kalt mit einer Sahnesauce essen. Die jungen Blätter können ebenfalls gegessen werden und sind frisch in Salaten hervorragend. 

Der Salsifis ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Mineralstoffe, er enthält Inulin, einen unverdaulichen Zucker, und hat einen niedrigen Kaloriengehalt. 

Im Garten gedeiht der Salsifis in sonniger, ziemlich reicher, frischer, tiefer und gut gelockerter Erde. 

Ernte : Die Ernte erfolgt 5 bis 7 Monate nach der Aussaat, je nach Bedarf (sie können im Boden gelagert werden), indem sie mit einer Grabegabel herausgezogen werden. 

Lagerung : Die Salsifis können einige Tage lang kühl aufbewahrt werden, eingewickelt in Küchenpapier. Sie können auch nach kurzem Blanchieren in kochendem Wasser eingefroren werden. Sie können auch einige Monate im Keller in Sand eingegraben aufbewahrt werden. 

Der Tipp des Gärtners : Führen Sie regelmäßig Unkrautjäten und Hacken durch und schneiden Sie die Blütenstiele ab, sobald sie erscheinen. 

Ernte

Zeitraum der Ernte Januar bis April, September bis Dezember
Art des Gemüses Wurzelgemüse
Farbiges Gemüse weiß
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Nährwert
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 90 cm
Breite bei Reife 40 cm
Wachstum schnell

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Immergrün
Laubfarbe dunkelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung
Produknummer173121

Sonstige Der Gemüsegarten von A bis Z

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Pflanzung & Pflege

Der Haferwurzel gedeiht am besten an einem sonnigen Ort in einem recht reichen, leicht feuchten, tiefen und gut gelockerten Boden.

Pflege

Jäten Sie regelmäßig und gießen Sie regelmäßig.

Um Haferwurzel anzubauen:

Die Samen werden dünn in gut vorbereiteten Boden gesät, in Reihen mit einem Abstand von 25 cm. Die Samen sollten mit einem halben Zentimeter Erde oder feinem Boden bedeckt werden. Leicht mit der Rückseite der Harke festdrücken und mit feinem Regenwasser gießen. Halten Sie den Boden ausreichend feucht, bis die Keimung erfolgt, was bis zu 20 Tage dauern kann. Um die Keimung zu verbessern, können Sie Ihre Aussaat mit einer leichten Grasdecke abdecken, die Sie nach vollständiger Keimung entfernen.

1
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17
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Kultur

Beste Zeit für die Pflanzung April bis Mai
Geeigneter Zeitraum für die Pflanzung März bis Mai

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Gut

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Schwierigkeitsgrad Amateur
Boden leicht, tief
Standort Sonne
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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