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Haferwurzel - Tragopogon porrifolius
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Der Salsifis cultivé, auf Lateinisch Tragopogon porrifolius, ist eine zweijährige Pflanze, die wegen ihrer gelblich-weißen Wurzel angebaut wird. Er gehört zu den alten und vergessenen Gemüsesorten, da ihn seine Cousine, die Schwarzwurzel, mit ihrer schwarzen Wurzel in Gemüseanbau verdrängt hat. Die Wurzel des Salsifis cultivé ist etwa 20 cm lang. Ihr weißes Fleisch mit einem leicht süßen Geschmack kann gekocht, gratiniert, in Scheiben mit Mayonnaise, in Béchamelsauce oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch genossen werden. Sie pflanzen ihn im Frühling für eine Ernte von Oktober bis April.
Der Salsifis cultivé gehört zur Familie der Korbblütler. Er ist fast ein Geheimtipp in Gemüsegärten geworden, zugunsten der Schwarzwurzel, und ist schwer auf den Märkten zu finden, da er heute hauptsächlich für Konserven oder Tiefkühlprodukte angebaut wird. Die Pflanze kann eine Höhe von 1 m erreichen. Ihre Blätter ähneln Lauchblättern. Die Blüte erfolgt in Form recht unauffälliger Blütenstände in Form von Köpfchen, die violette Blüten enthalten. Jedes Köpfchen ist von 5 bis 12 langen grünlichen Hochblättern umgeben.
Es ist ein Gemüse mit einem leicht süßen Geschmack, das ein wenig an Artischocken erinnert und das Sie daher gerne im Garten haben werden, um es frisch zu ernten und zu genießen. Es kann auf vielfältige Weise zubereitet werden: Kinder mögen es normalerweise mit Béchamelsauce, aber Sie können es auch kalt mit einer Sahnesauce essen. Die jungen Blätter können ebenfalls gegessen werden und sind frisch in Salaten hervorragend.
Der Salsifis ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Mineralstoffe, er enthält Inulin, einen unverdaulichen Zucker, und hat einen niedrigen Kaloriengehalt.
Im Garten gedeiht der Salsifis in sonniger, ziemlich reicher, frischer, tiefer und gut gelockerter Erde.
Ernte : Die Ernte erfolgt 5 bis 7 Monate nach der Aussaat, je nach Bedarf (sie können im Boden gelagert werden), indem sie mit einer Grabegabel herausgezogen werden.
Lagerung : Die Salsifis können einige Tage lang kühl aufbewahrt werden, eingewickelt in Küchenpapier. Sie können auch nach kurzem Blanchieren in kochendem Wasser eingefroren werden. Sie können auch einige Monate im Keller in Sand eingegraben aufbewahrt werden.
Der Tipp des Gärtners : Führen Sie regelmäßig Unkrautjäten und Hacken durch und schneiden Sie die Blütenstiele ab, sobald sie erscheinen.
Ernte
Hafen
Laub
Der Haferwurzel gedeiht am besten an einem sonnigen Ort in einem recht reichen, leicht feuchten, tiefen und gut gelockerten Boden.
Pflege
Jäten Sie regelmäßig und gießen Sie regelmäßig.
Um Haferwurzel anzubauen:
Die Samen werden dünn in gut vorbereiteten Boden gesät, in Reihen mit einem Abstand von 25 cm. Die Samen sollten mit einem halben Zentimeter Erde oder feinem Boden bedeckt werden. Leicht mit der Rückseite der Harke festdrücken und mit feinem Regenwasser gießen. Halten Sie den Boden ausreichend feucht, bis die Keimung erfolgt, was bis zu 20 Tage dauern kann. Um die Keimung zu verbessern, können Sie Ihre Aussaat mit einer leichten Grasdecke abdecken, die Sie nach vollständiger Keimung entfernen.
Kultur
Pflege
Für welchen Ort?
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: