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Frühlings-Barbarakraut - Barbarea verna
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Die Barbarea verna, auch bekannt als Frühlings-Barbarakraut, Frühlingskresse oder Gartensenf, ist eine zweijährige Pflanze aus unserer einheimischen Flora, die dem Brunnenkresse und dem Ackersenf nahe verwandt ist und gelegentlich auf Feldern, Wiesen und Bachufern in mehr oder weniger feuchten Böden zu finden ist. Im Garten gedeiht diese Gewürzpflanze im Gemüsegarten, aber auch an etwas wilderen Orten, wo ihre gelben Blüten ihren Charme entfalten. Ihre Blätter mit säuerlich-scharfem Geschmack verfeinern Salate und Suppen. Lassen Sie einige Samen reifen, das Frühlings-Barbarakraut wird sich im Garten von selbst aussäen oder kann vom Gärtner im Gemüsegarten ausgesät werden. Eine vergessene Gewürzpflanze, die unbedingt wiederentdeckt werden sollte!
Das Barbarea verna gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist mit Raps, Senf und Kresse verwandt. Es ist eine winterharte zweijährige krautige Pflanze aus Westeuropa, die von Schweden bis Portugal und Italien verbreitet ist. Im ersten Jahr bildet die Pflanze eine Rosette mit langen, dicken Blättern, die tief in dunkelgrüne Lappen unterteilt sind. Sie haben einen scharfen und angenehmen Geschmack, der etwas stärker ist als der von Brunnenkresse. Das Laub bleibt im Winter grün. Die Frühlingskresse blüht im zweiten Jahr von April bis Juli: Es handelt sich um verzweigte Blütenstände von 50-60 cm Höhe, die kleine gelbe Blüten tragen, die denen des Senfs ähneln. Die von Insekten bestäubten Blüten bilden Samen, die von März bis August des folgenden Jahres perfekt gesät werden können. Die Pflanze stirbt nach der Blüte und Samenbildung ab.
Ernte: Die Blätter werden je nach Bedarf geerntet. Verwenden Sie die frischen Blätter am selben Tag, obwohl sie für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können, in ein feuchtes Geschirrtuch gewickelt.
Verwendung: Gleich wie bei der Brunnenkresse. Roh in Salaten (mäßig verwenden), oder als Beilage zu Geflügel oder gekocht in Suppen. Das Laub kann wie Spinat gekocht oder geschmort werden.
Die Frühlingskresse wird im Gemüsegarten in gut vorbereitete, gelockerte Erde gepflanzt, die mit Kompost angereichert ist und während der Wachstums- und Blütezeit etwas feucht, aber nicht durchnässt bleibt. Sie kann auch in Töpfen und Blumenkästen angebaut werden und muss regelmäßig gewässert werden. Pflanzen Sie sie an einen sonnigen, aber nicht zu heißen Standort: Im Hochsommer bleiben die Blätter zarter, wenn die Pflanze am Nachmittag etwas Schatten hat.
Tipp:
Um die Ernte zu staffeln, säen Sie alle 15 Tage gesammelte Frühlingskresse-Samen aus. Achten Sie darauf, im Sommer regelmäßig zu gießen, wenn das Wetter trocken ist. Bei sehr heißem Wetter schützen Sie Ihre Pflanzen, indem Sie umgedrehte Kisten darüber legen. Bei starkem Frost sollten Sie die Pflanzen mit trockenem Laubmulch schützen. Ein früher Schnitt der sich bildenden Blütenstände fördert das Wachstum neuer Triebe und Blätter.
Ernte
Hafen
Laub
Die Frühlings-Barbarakraut wird in lockerer, mit Kompost angereicherter, gut durchlässiger Erde angebaut, die immer leicht feucht bleibt. Gießen Sie im Sommer, wenn das Wetter heiß und trocken ist. Vermeiden Sie es, sie an einem sonnigen Standort zu pflanzen, da die Blätter dann zäher und stärker im Geschmack wären. Schützen Sie Ihre Pflanzen bei Bedarf mit umgedrehten Kisten vor direkter Sonneneinstrahlung. Es ist eine robuste Pflanze, aber die Blätter können durch starke Fröste beschädigt werden. Schützen Sie Ihre Pflanzen gegebenenfalls mit einer dicken Mulchschicht, wenn starke Kälte angekündigt ist, und entfernen Sie sie, sobald die Temperaturen milder werden. Lassen Sie einige Blumen Samen produzieren, um sie im nächsten Jahr wieder aussäen zu können.
Aussaat:
Säen Sie von März bis August direkt an Ort und Stelle, entweder breitwürfig oder in Reihen mit einem Abstand von 25 cm. Bedecken Sie die Samen leicht mit Erde und gießen Sie sie. Verdünnen Sie die jungen Pflanzen, wenn sich Rosetten bilden, und behalten Sie nur eine Pflanze alle 25 cm.
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: