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Frühlings-Barbarakraut - Barbarea verna

Barbarea verna
Frühlings-Barbarakraut

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Eine zweijährige Pflanze, ähnlich wie Kresse, die leicht im reichen und bewässerten Gemüsegarten angebaut werden kann. Ihre langen, gezähnten Blätter mit einem säuerlichen und pikanten Geschmack werden verwendet, um Salate und Suppen zu würzen. Die Pflanze blüht im zweiten Jahr von April bis Juli in Form von Blütenständen mit kleinen gelben Blüten, die denen von Senf ähneln. Um die Barbarakraut im Frühjahr zu erhalten, ist es notwendig, sie Samen bilden zu lassen: Sie wird sich dann im Garten oder im Gemüsegarten selbst aussäen.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
50 cm
Breite bei Reife
25 cm
Standort
Sonne, Halbschatten
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Beste Zeit für die Pflanzung April bis Mai
Geeigneter Zeitraum für die Pflanzung März bis Juni
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Blütezeit April bis Juli
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Zeitraum der Ernte März bis Juni, Oktober bis Dezember
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Beschreibung

Die Barbarea verna, auch bekannt als Frühlings-BarbarakrautFrühlingskresse oder Gartensenf, ist eine zweijährige Pflanze aus unserer einheimischen Flora, die dem Brunnenkresse und dem Ackersenf nahe verwandt ist und gelegentlich auf Feldern, Wiesen und Bachufern in mehr oder weniger feuchten Böden zu finden ist. Im Garten gedeiht diese Gewürzpflanze im Gemüsegarten, aber auch an etwas wilderen Orten, wo ihre gelben Blüten ihren Charme entfalten. Ihre Blätter mit säuerlich-scharfem Geschmack verfeinern Salate und Suppen. Lassen Sie einige Samen reifen, das Frühlings-Barbarakraut wird sich im Garten von selbst aussäen oder kann vom Gärtner im Gemüsegarten ausgesät werden. Eine vergessene Gewürzpflanze, die unbedingt wiederentdeckt werden sollte!

Das Barbarea verna gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist mit Raps, Senf und Kresse verwandt. Es ist eine winterharte zweijährige krautige Pflanze aus Westeuropa, die von Schweden bis Portugal und Italien verbreitet ist. Im ersten Jahr bildet die Pflanze eine Rosette mit langen, dicken Blättern, die tief in dunkelgrüne Lappen unterteilt sind. Sie haben einen scharfen und angenehmen Geschmack, der etwas stärker ist als der von Brunnenkresse. Das Laub bleibt im Winter grün. Die Frühlingskresse blüht im zweiten Jahr von April bis Juli: Es handelt sich um verzweigte Blütenstände von 50-60 cm Höhe, die kleine gelbe Blüten tragen, die denen des Senfs ähneln. Die von Insekten bestäubten Blüten bilden Samen, die von März bis August des folgenden Jahres perfekt gesät werden können. Die Pflanze stirbt nach der Blüte und Samenbildung ab.

Ernte: Die Blätter werden je nach Bedarf geerntet. Verwenden Sie die frischen Blätter am selben Tag, obwohl sie für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können, in ein feuchtes Geschirrtuch gewickelt. 

Verwendung: Gleich wie bei der Brunnenkresse. Roh in Salaten (mäßig verwenden), oder als Beilage zu Geflügel oder gekocht in Suppen. Das Laub kann wie Spinat gekocht oder geschmort werden. 

Die Frühlingskresse wird im Gemüsegarten in gut vorbereitete, gelockerte Erde gepflanzt, die mit Kompost angereichert ist und während der Wachstums- und Blütezeit etwas feucht, aber nicht durchnässt bleibt. Sie kann auch in Töpfen und Blumenkästen angebaut werden und muss regelmäßig gewässert werden. Pflanzen Sie sie an einen sonnigen, aber nicht zu heißen Standort: Im Hochsommer bleiben die Blätter zarter, wenn die Pflanze am Nachmittag etwas Schatten hat.

Tipp:

Um die Ernte zu staffeln, säen Sie alle 15 Tage gesammelte Frühlingskresse-Samen aus. Achten Sie darauf, im Sommer regelmäßig zu gießen, wenn das Wetter trocken ist. Bei sehr heißem Wetter schützen Sie Ihre Pflanzen, indem Sie umgedrehte Kisten darüber legen. Bei starkem Frost sollten Sie die Pflanzen mit trockenem Laubmulch schützen. Ein früher Schnitt der sich bildenden Blütenstände fördert das Wachstum neuer Triebe und Blätter.

Ernte

Zeitraum der Ernte März bis Juni, Oktober bis Dezember
Art des Gemüses Blattgemüse
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 50 cm
Breite bei Reife 25 cm
Wachstum sehr schnell

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Halbimmergrün
Laubfarbe dunkelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung
Produknummer172991

Sonstige Der Gemüsegarten von A bis Z

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Erhältlich in 3 Größen

24
4,50 € Samen

Pflanzung & Pflege

Die Frühlings-Barbarakraut wird in lockerer, mit Kompost angereicherter, gut durchlässiger Erde angebaut, die immer leicht feucht bleibt. Gießen Sie im Sommer, wenn das Wetter heiß und trocken ist. Vermeiden Sie es, sie an einem sonnigen Standort zu pflanzen, da die Blätter dann zäher und stärker im Geschmack wären. Schützen Sie Ihre Pflanzen bei Bedarf mit umgedrehten Kisten vor direkter Sonneneinstrahlung. Es ist eine robuste Pflanze, aber die Blätter können durch starke Fröste beschädigt werden. Schützen Sie Ihre Pflanzen gegebenenfalls mit einer dicken Mulchschicht, wenn starke Kälte angekündigt ist, und entfernen Sie sie, sobald die Temperaturen milder werden. Lassen Sie einige Blumen Samen produzieren, um sie im nächsten Jahr wieder aussäen zu können.

Aussaat:

Säen Sie von März bis August direkt an Ort und Stelle, entweder breitwürfig oder in Reihen mit einem Abstand von 25 cm. Bedecken Sie die Samen leicht mit Erde und gießen Sie sie. Verdünnen Sie die jungen Pflanzen, wenn sich Rosetten bilden, und behalten Sie nur eine Pflanze alle 25 cm.

6
19,50 €
18
14,50 € Stück

Kultur

Beste Zeit für die Pflanzung April bis Mai
Geeigneter Zeitraum für die Pflanzung März bis Juni

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Beetrand, Einfassung, Kübel, Gemüsegarten, Gewächshaus, Veranda
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden leicht, beweglich, fruchtbar
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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