Garten-Petersilie Vert Foncé Bio - Vilmorin

Das Krause Petersilie Dunkelgrün Bio ist eine zweijährige krautige Gewürzpflanze, die 40 cm hoch wird. Es handelt sich um eine klassische Sorte mit gutem Ertrag, die wegen ihres glänzenden dunkelgrünen gekräuselten Laubs angebaut wird. Das Laub wird frisch roh, ganz oder fein gehackt in Salaten, Saucen oder Marinaden oder gekocht in Omeletts, Füllungen, Schnecken oder Fisch verwendet. Aussaat von Februar bis September für eine Ernte von Mai bis November.

Petersilie ist ein aromatisches Kraut, das auch als Heilpflanze verwendet wird. Es ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin C und A: 100 g Petersilie enthalten viermal mehr Vitamin C als 100 g einer Orange und die vierfache tägliche empfohlene Menge an Vitamin A. Es ist ein Stimulans für das Nervensystem, bekämpft effektiv Anämie und hat eine entgiftende Wirkung.

Es ist daher nicht verwunderlich, dass es in der griechischen Antike die Stärke symbolisiert hat und von den Römern verehrt wurde, die es in viele Länder des Reiches eingeführt haben. Im Mittelalter geriet es in Ungnade, wo es mit dem Teufel in Verbindung gebracht wurde. Die Erklärung liegt wahrscheinlich in der etwas unbeständigen Keimung der Pflanze. Diese zweijährige Pflanze aus dem Nahen Osten wird als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, man möchte, dass sie Samen bildet und sie ernten. Dann produziert sie Dolden winziger grün-gelblicher bis weißer Blüten. Aber für ihre Blätter wird Petersilie angebaut. Sie enthält ätherische Öle und verströmt bei der geringsten Berührung einen Duft. Die Blätter sind kräftig grün, in drei Fiederblättchen und dann in tief eingeschnittene Lappen geteilt. Petersilie kann manchmal mit dem kleinen Schierling verwechselt werden - einer giftigen Pflanze -, deren Blätter ähnlich sind, aber einen übelriechenden Geruch abgeben. Die Wurzelpetersilie wird sowohl für ihre Pfahlwurzel als auch für das Laub angebaut. Die Petersilienstängel können eine Höhe von 60 cm erreichen.

Sie wird oft zusammen mit Thymian, Lorbeer und Rosmarin in Bouquet garni verwendet. Sie wird in Persilladen geschätzt, die grüne Bohnen, Schnecken usw. begleiten. Sie wird auch oft als Dekorationselement auf Gerichten verwendet.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt in der Regel drei Monate nach der Aussaat. Sie können die Petersilie entweder mit einer Schere schneiden oder bei Bedarf in der Küche abzupfen. Dieser Schnitt regt das Wachstum der Pflanze an und fördert das Wachstum neuer Triebe. Es ist praktisch, seine Kräuter in Reichweite zu haben, sei es in einem Topf auf der Fensterbank oder in der Nähe im Garten, um nicht jedes Mal den ganzen Gemüsegarten durchqueren zu müssen, wenn man sie braucht.

Die Aufbewahrung: Petersilie schmeckt am besten frisch. Sie lässt sich jedoch gut einfrieren. Waschen Sie sie dazu und lassen Sie sie gut trocknen. Bündeln Sie die Zweige zu Bündeln und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie sie den ganzen Winter über aufbewahren und je nach Bedarf verwenden. Wenn Sie sie lieber trocknen lassen möchten, waschen Sie die Zweige, trocknen Sie sie gründlich ab und lassen Sie die Bündel mit den Köpfen nach unten an einem trockenen Ort trocknen. Wenn die Zweige brüchig werden, zerbröckeln Sie sie und übertragen Sie sie in einen luftdicht verschlossenen Behälter.

Der Gärtner-Tipp: Petersilie soll den Duft von Rosen verstärken. Um die Möhrenfliege, die auch Petersilie mag, abzuwehren, pflanzen Sie sie zu den Lavendeln, um sie zu vertreiben. Radieschen und Petersilie verstärken sich gegenseitig, während die Anwesenheit von Petersilie das Wachstum von Sellerie-Rüben hemmt.