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Liebstöckel Bio - Ferme de Sainte Marthe - Levisticum officinalis

Levisticum officinalis
Liebstöckel, Maggikraut, Maggipfeffer, Echtes Liebstökl

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Eine krautige Staude, die wegen ihrer Blätter und Samen als Gewürz in Suppen, Eintöpfen und Marinaden angebaut wird. Aussaat im August, Pflanzung von März bis April für eine Ernte von Januar bis Oktober.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
2 m
Breite bei Reife
50 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
20 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat August
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Blütezeit Juni bis Juli
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Zeitraum der Ernte Januar bis Oktober
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Beschreibung

Der Schnittsellerie, auch bekannt als Bergkresse oder Echter Sellerie (Levisticum officinalis), ist eine robuste mehrjährige krautige Pflanze, die für ihre Blätter und Samen angebaut wird und als Gewürz in Suppen, Eintöpfen und Marinaden verwendet wird. Sie wird im August gesät und von März bis April gepflanzt und von Januar bis Oktober geerntet.

Der Schnittsellerie zeichnet sich durch große, stark duftende Blätter aus, die beim Reiben des Stängels oder der Wurzeln einen frischen Selleriegeruch abgeben. Das Laub ist breit gefiedert und erinnert an Sellerie. Die gelben, dichten, zusammengesetzten Doldenblüten mit 12 bis 20 Doldenblütchen erscheinen im Sommer und können eine Höhe von 2 Metern erreichen. Der dicke, zylindrische Stängel ist hohl und geriffelt. Die Pfahlwurzel ist lang und fleischig. Die gehackten frischen Blätter verleihen Salaten einen aromatischen Duft.

Der Schnittsellerie wird eher als aromatische Pflanze denn als Gemüse betrachtet und wird manchmal auch als "Maggi-Kraut" bezeichnet, nach den aromatisierten Würfelchen.

Es ist eine verdauungsfördernde, harntreibende und choleretische Pflanze (sie erleichtert die Arbeit der Leber) und kann auch Menschen mit Migräne helfen.

Er enthält Vitamin C und einen natürlichen aromatischen Stoff, Cumarin, der in der Gastronomie und Parfümerie bekannt ist. Er kann als Aufguss zubereitet werden, ist aber für schwangere Frauen und Menschen mit Niereninsuffizienz nicht empfehlenswert.

 

Die Ernte: erfolgt von Januar bis Oktober, je nach Bedarf.

Die Lagerung: Der Schnittsellerie kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber um seinen vollen Geschmack zu genießen, empfehlen wir Ihnen, ihn sofort nach der Ernte zu verzehren. Die Blätter können nach dem Trocknen im Schatten und dem Zerkleinern zu Pulver in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Schnittsellerie-Pflanzen können gebleicht werden, um mildere Blattstiele zu erhalten. Dazu den Stängel mit Stroh oder einer Papiertüte (ohne Plastikfolie) bis zu 2/3 seiner Höhe umwickeln. Die Blätter werden dadurch noch schmackhafter!

 

Die Bio-Samen oder "AB"-Samen stammen von Pflanzen, die ohne Pflanzenschutzmittel (Insektizide, Unkrautvernichtungsmittel) angebaut werden. Diese Samen werden auch nach der Ernte nicht behandelt. Sie tragen das AB-Label und sind von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.

 

Ernte

Zeitraum der Ernte Januar bis Oktober
Art des Gemüses Aromatisch
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Groß
Interesse Geschmack
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 2 m
Breite bei Reife 50 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe mittelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Vorsichtsmaßnahmen

Mögliche Risiken Pflanze kann bei Hautkontakt und Sonneneinstrahlung zu einer abnormalen Hautreaktion führen (Phytophotodermatose).

Botanik

Gattung

Levisticum

Art

officinalis

Familie

Apiaceae

Andere gebräuchliche Namen

Liebstöckel, Maggikraut, Maggipfeffer, Echtes Liebstökl

Herkunft

Mitteleuropa

Einjährig / Mehrjährig

Mehrjährig

Produknummer30111

Sonstige Kräutersaatgut

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Pflanzung & Pflege

Aussaat: Die Aussaat erfolgt normalerweise im August in einem Gewächshaus oder in einem Topf bei einer Temperatur zwischen 16 und 21 °C. Die Keimung dauert in der Regel zwischen 10 und 21 Tagen.

Eine Direktaussaat ist von März bis Juni möglich.

Die Pflanzen werden eingepflanzt, wenn sie eine Höhe von 15 bis 20 cm erreicht haben, an einem sonnigen Standort in feuchter, lockerer Erde, die reich an Humus ist und nicht zu sehr austrocknet. Beachten Sie einen Abstand von 40 bis 60 cm zwischen den Pflanzen.

Anbau: Achten Sie während des Wachstums auf ausreichende Bewässerung und mulchen Sie den Boden, um ihn im Winter vor Frost und im Sommer vor Trockenheit zu schützen. Vor dem Winter sollten die Stängel auf 10 cm über dem Boden zurückgeschnitten werden, da nur der Wurzelstock mehrjährig ist.

 

 

18
14,50 € Stück
6
19,50 €

Aussaat

Zeitraum der Aussaat August
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 20 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Sehr gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -23.5°C (USDA-Zone 6a) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Standort Sonne
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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