Rettich Amethyst

Die Amethyst-Rettich ist ein ganzjähriger Rettich mit robustem Laub, was das Ernten erleichtert. Der Rettich ist klein, rund, violett mit metallischen Reflexen. Das Fleisch ist weiß und knackig. Geschmacklich ist er angenehm und wird nur bei sehr späten Ernten scharf. Die Aussaat erfolgt von März bis August, um die Ernten von April bis September zu verteilen.

Der Rettich ist eine ziemlich robuste einjährige oder zweijährige Gemüsepflanze. Er gehört zur Familie der Brassicaceae und wird hauptsächlich roh gegessen, aber auch seine frisch gepflückten Blätter verfeinern Suppen. Es gibt Rettiche in verschiedenen Farben, von rot für die gängigsten, aber auch rosa, weiß oder grau. Sie werden im Allgemeinen in 2 Haupttypen eingeteilt: die ganzjährigen Rettiche, die durch Sorten mit kleinen Wurzeln repräsentiert werden, und die Rettich-Rüben, die durch Sorten mit langen Wurzeln repräsentiert werden. Es gibt auch japanische Rettiche oder "daikon", die eine lange weiße und konische Wurzel haben und manchmal als Navets vermarktet werden. Der Winterrettich hat eine große Pfahlwurzel mit schwarzer, rosa oder violetter Haut. Das Fleisch ist weiß. Die Blätter sind grün und gezackt und bilden eine kompakte Büschelbasis der Pflanze. Der Geschmack ist viel stärker als der ganzjährige Rettich. Mit seinem scharfen Geschmack kann man ihn gekocht wie Navets oder roh wie Karotten genießen. Der Winterrettich hat viele Vorzüge: er enthält Vitamin C und Schwefel, aber auch Phosphor und Magnesium. Er ist antiskorbutisch und harntreibend und wird Menschen mit Leber- und Gallenblasenproblemen empfohlen.

Ernte und Aufbewahrung:

Die Ernte von ganzjährigen Rettichen und Sommerrettichen erfolgt 4-6 Wochen nach der Aussaat. Regelmäßige Ernten, sobald die Rettiche geformt sind, ohne dass sie zu groß werden, helfen, das Risiko von Hohlräumen, Schärfe oder Unverdaulichkeit zu begrenzen. Die ganzjährigen Rettiche oder Sommerrettiche sollten schnell verzehrt werden. Die frisch geernteten Blätter können zu einer köstlichen Suppe verarbeitet werden.

Die Ernte des Rettich-Rübens erfolgt 4-5 Monate nach der Aussaat. Ernten Sie sie vorsichtig mit einer Grabegabel und lassen Sie sie auf dem Boden trocknen, bevor Sie sie reinholen. Wenn sie den Winter im Boden verbringen, bedecken Sie den Boden mit Stroh.

Der Gärtner-Tipp:

Säen Sie Rettiche und Karotten in derselben Reihe und zum gleichen Zeitpunkt, um die Karottensamen natürlich zu trennen. Sobald die Rettiche geerntet sind, haben die Karotten Platz zum Wachsen. Wenn sie von Minze begleitet werden, werden die Rettiche weniger von Blattkäfern angegriffen, die Löcher in den Blättern hinterlassen.

Um knackige Rettiche während der gesamten Saison zu haben, ist es gut, die Aussaat alle 2-3 Wochen in Ihrem Garten oder in einem Blumenkasten zu verteilen.