Moschus-Kürbis Pleine de Naples

Der Winter-Zwiebel-Kürbis oder Schnittlauch-Kürbis produziert 3 bis 5 Früchte pro Pflanze, die die Form eines grünen Tannenzapfens bis hin zu grüngrau haben. Enorme, sie wiegen 10 bis 25 kg und sind 60 bis 80 cm lang. Beim Aufschneiden entdeckt man ein lebhaft orangefarbenes, festes Fleisch mit moschusartigem Aroma. Eine einzige dieser Früchte kann eine ganze Familie für mehrere Tage ernähren und ist für alle Arten von Zubereitungen geeignet, sowohl herzhaft als auch süß. Diese recht späte Sorte kann mehr als 4 m lang werden. Geben Sie ihr den Platz, den sie für die Produktion ihrer Früchte benötigt. Kürbisse sind hungrig und durstig. Angesichts solcher Maße sollte man die Stängel mit Erde bedecken, um neue Wurzeln an dieser Stelle zu bilden, die die Nährstoffe aufnehmen, die die Früchte benötigen, um so schön wie möglich zu werden. Um den Winter-Zwiebel-Kürbis zu entdecken, sollten Sie von April bis Juni säen und von August bis Oktober ernten.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich mit erstaunlicher Leichtigkeit kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten.

Im Allgemeinen bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Kürbissen, Potimarrons usw. mit fester Haut und zart süßem Fruchtfleisch. Mit "Sommerkürbissen" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden mit den Samen verzehrt.

Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt.

• Es gibt etwa zehn Kürbisarten, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Es handelt sich um Cucurbita pepo, Moschuskürbisse (Cucurbita moschata), Riesenkürbisse (Cucurbita maxima) und schließlich Cucurbita argyrosperma.
• Cucurbita pepo: Sie sind die am häufigsten im Garten angebauten Sorten und umfassen bestimmte Kürbisse, Zucchini, Patissons usw. Sie sind in der Regel anhand ihrer steifen, geschnittenen Blätter und ihres kantigen Stiels mit mindestens 5 Rippen zu erkennen, der sich nicht an der Stelle der Frucht verbreitert.
• Cucurbita moschata oder Moschuskürbisse: Sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist stark gerippt und verbreitert sich deutlich an der Stelle, an der die Frucht ansetzt. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Cucurbita maxima: Dies sind hauptsächlich Kürbisse. Ihr Stiel ist rund und etwas schwammig. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich hauptsächlich um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Cucurbita argyrosperma: Sie sind in unseren Gärten sehr selten anzutreffen und haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stiel.

Im Allgemeinen ranken sie sich und halten sich mit ihren Ranken an allem fest. Weibliche Blüten sind an ihrem unterständigen (unterhalb der Blüte) Fruchtknoten zu erkennen, der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten direkt nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu genießen. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr Bestes zu geben. Kürbisse sind reifer, wenn sie geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch geerntet, wenn sie noch unreif sind. Alle müssen sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht für die Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Haut können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort gelagert werden, daher sollten sie dort aufbewahrt werden, wo ihre volle Form bewundert werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder eine Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und so verhindern, dass sie aufgrund von Feuchtigkeit verfault. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, besonders im Hochsommer um die Pflanzen herum Mulch aufzutragen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzerkrankung, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern aussieht). Vermeiden Sie es daher unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Alliums wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Eine Kombination aus Kürbis und Gurke kann beiden schaden.