Topinambur Roses - Helianthus tuberosus

Die rosa Topinambur ist eine Sorte, die unregelmäßig geformte Knollen mit rosa Haut und Fleisch produziert. Manchmal als Jerusalem-Artischocke bezeichnet, hat dieses Wurzelgemüse einen Geschmack, der an Artischocken erinnert. Seine blumenähnlichen Blüten ähneln denen der Sonnenblume und sind sehr dekorativ. Die Pflanzung erfolgt im Frühling oder Herbst für eine Ernte während des gesamten Winters, von November bis März.

Die Topinambur wird für ihre langen Knollen angebaut, deren feiner Geschmack an Artischocken erinnert. Wie die Sonnenblume gehört sie zur gleichen Art wie die Sonnenblume. Am Ende des Sommers erscheinen blumenförmige kleine Sonnen. Mit einer Höhe von 2 m ist der Topinambur interessant als Begrenzung des Gemüsegartens oder als sommerliche Hecke, um etwas Schatten zu spenden. Wählen Sie sorgfältig den Standort aus, an dem Sie ihn pflanzen möchten. Diese mehrjährige und robuste Pflanze breitet sich sehr schnell aus, ausgehend von den übrig gebliebenen Knollenresten nach der Ernte. Begrenzen Sie daher genau den Bereich, in dem Sie sie anbauen möchten, und entfernen Sie gegebenenfalls im folgenden Frühling die Neuaustriebe.

Gekocht und geschält können Topinambur in Aufläufen, gebraten in der Pfanne oder als Püree zubereitet werden. Verzehren Sie sie in kleinen Mengen, da sie manchmal schwer verdaulich sind. Sie können sie jedoch den ganzen Winter über genießen, da sie eines der letzten Gemüse ist, das im Gemüsegarten geerntet wird.

Die Ernte: Graben Sie die Knollen mit einer Grabgabel aus, nach den ersten Frösten, wenn das Laub schwarz geworden ist. Der Topinambur ist sehr robust und verträgt Frost, daher kann er von November bis März geerntet werden, je nach Bedarf.

Die Lagerung: Die Knollen sollten nach der Ernte innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Wir empfehlen Ihnen, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum. Außerdem erleichtert Ihnen eine dicke Mulchschicht die Ernte während der Winterzeit.